ساخت پاوپوینت با هوش مصنوعی
کم تر از 5 دقیقه با هوش مصنوعی کافه پاورپوینت ، پاورپوینت بسازید
برای شروع ساخت پاورپوینت کلیک کنید
شما در این مسیر هستید :خانه / محصولات /powerpoint / دانلود پاورپوینت آشنایی با شیوهای ستخراج روغن سبوس برنج (کد16679)
سفارش انجام پاورپوینت - بهترین کیفیت - کم ترین هزینه - تحویل در چند ساعت 09164470871 ای دی e2proir
دانلود پاورپوینت آشنایی با شیوهای ستخراج روغن سبوس برنج (کد16679)
شناسه محصول و کد فایل : 16679
نوع فایل : Powerpoint پاورپوینت
قابل ویرایش تمامی اسلاید ها دارای اسلاید مستر برای ویرایش سریع و راحت تر
امکان باز کردن فایل در موبایل - لپ تاپ - کامپیوتر و ...
با یک خرید میتوانید بین 342000 پاورپینت ، 25 پاورپوینت را به مدت 7 روز دانلود کنید
فایل های مشابه شاید از این ها هم خوشتان بیاید !!!!
توضیحات محصول دانلود پاورپوینت آشنایی با شیوهای ستخراج روغن سبوس برنج (کد16679)
دانلود پاورپوینت آشنایی با شیوهای ستخراج روغن سبوس برنج
دانلود پاورپوینت آشنایی با شیوهای ستخراج روغن سبوس برنج
روغن سبوس برنج وروش های استخراج آن
عنوان های پاورپوینت آشنایی با شیوهای ستخراج روغن سبوس برنج عبارتند از :
آشنایی با شیوهای ستخراج روغن سبوس برنج
تاریخچه برنج
مشخصات گیاه شناسی برنج
ساختمان برنج
ترکیب شیمیایی سبوس برنج
روغن سبوس برنج
اثرات روغن سبوس برنج بر سلامت
افزودن روغن سبوس برنج به روغن سویا
استخراج روغن خوراکی از سبوس برنج
استخراج روغن سبوس برنج با حلال
در مقایسه بین حلال هگزان و ایزو پروپانول مشاهده شد :
نتایج
مراحل مهم در فرآیند روغن سبوس برنج
:روغن سبوس برنج در انواع مختلف عرضه می‌شود
تولید وانیلین از ضایعات استخراج روغن سبوس برنج
نمودار استخراج فرولیک اسید از ضایعات روغن سبوس برنج
ويژگی‌های آن را می‌توان بشرح زير برشمرد:
منابع
THANK YOU FOR LISTENING
تکه ها و قسمت های اتفاقی از فایل آشنایی با شیوهای ستخراج روغن سبوس برنج
روغن سبوس برنج وروش های استخراج آن
تاریخچه برنج
برنج از محصولات زراعی قدیمی است.
قدمت کشت آن در آسیا بالغ بر7000سال می باشد.
مبدا اصلی آن هند،بنگلادش ، تایلند و ویتنام ومرکز اولیه آن احتمالاً جنوب چین می باشد.
کشت برنج در ایران به حدود 400سال قبل از میلاد برمی گردد . درمناطق بابل وشوش کشت می شده.
مشخصات گیاه شناسی برنج
گیاه یک ساله برنج به خانواده گندمیان (Poaceae) و جنس اوریزا (Oryzae) تعلق دارد.
دارای ریشه های افشان و قوی که در لایه فوقانی ، یعنی 15 تا 20 سانتی متری خاک پراکنده می باشند.
ساقه برنج توخالی ، استوانه ای و صاف می باشد و روی آن تعدادی گره، بین 10تا 20 عدد وجود دارد.
معمولاًگره ها ومیان گره ها توسط غلاف برگ احاطه می شوند.
بیشترین محصول بین30 درجه عرض جغرافیایی جنوبی و45 درجه عرض جغرافیایی شمالی به دست می آید.
بیشتر گونه های برنج روزهای کوتاه را می پسندند .
ساختمان برنج
پوسته
پریکارپ
پوشش دانه
لایه آلرون : غنی از پروتئین می باشد. سبوس
آندوسپرم : سرشار از نشاسته است.
اسکاتلوم
جوانه : در انتهای دانه قرار دارد وغنی از چربی،ویتامین و املاح است.
ترکیب شیمیایی سبوس برنج
FAO در سال 1982گزارش کرد،کل سبوس تولیدی در جهان به 29مگاتن رسیده که مقدار سبوس در ارقام گوناگون 10-5% می باشد.
1% آن در تجارت بین المللی مورد معامله قرارگرفته است.
سبوس غنی از:
: γ-oryzanol
مهمترین آنتی اکسیدان سبوس برنج به مقدار 2-3% می باشد.
دارای اثر جلوگیری از پیشرفت تومور، کاهش کلسترول، درمان اختلالات عصبی
آنزیمهای موجود در سبوس برنج :
لیپاز، لیپوکسیژناز، پراکسیداز : موثر در حفظ کیفیت و عمر نگهداری سبوس
آلفاآمیلاز، بتاآمیلاز ، آسکوربیک اسید اکسیداز ، سیتوکروم اکسیداز ، دهیدروژناز، داکسی ریبونوکلئاز ، استراز ، فلاوین اکسیداز ، آلفا و بتااکسیداز ، اینورتاز ، لسیتیناز ، فسفاتاز ، فیتاز ، پروتیناز .
روغن سبوس برنج
روغن سبوس برنج در بسیاری از کشورها مانند ژاپن ، هند ، چین و اندونزی به عنوان روغن پخت مرسوم است.
به دلیل نقطه دود بالا و عطر خاص بسیار عالی برای روغن سالاد و پخت می باشد.
غنی از اجزای غیر صابونی : ویتامین E،گاما اوریزانول ، فیتواسترول ها ، پلی فنول ها و...
تعادل خوبی در ترکیبات اسیدهای چرب تک غیر اشباعی و چندغیراشباعی واشباع وجود دارد.
ویسکوزیته پایین آن باعث کاهش روغن جذب شده حین پخت و در کل کاهش کالری مصرفی می شود.
اثرات روغن سبوس برنج بر سلامت
روغن سبوس برنج حاوی مقادیر زیادی استرول گیاهی،توکوفرول ،توکوترینول،اوریزانول واسکوالن که همگی غیرقابل صابونی هستند.
این ترکیبات باعث کاهش کلسترولLDLوتری گلیسریدها ،افزایش کلسترول HDL،گردش خون را تسهیل می بخشدو ترشح هورمونی را تحریک می کند.همچنین یک روغن خوب برای پوست است به دلیل وجود اسکوالن که لطافت پوست راتقویت میکند وتشکیل چروک پوست رابه تعویق می اندازد.
در مقایسه روغن سبوس برنج وروغن کانولا، کلسترول کل خون وLDL به میزان 50% در روغن سبوس برنج کاهش یافته است.
افزودن روغن سبوس برنج به روغن سویا
روغن سبوس برنج به دلیل داشتن توکوفرول ها و اوریزانول دارای خاصیت آنتی اکسیدانی است.
روغن سویا بانسبت های75:25،50:50،25:75 باروغن سبوس برنج مخلوط می شود.
افزودن روغن سبوس برنج به روغن سویا در طول سرخ کردن باعث بالا رفتن پایداری اکسیداتیوخمیر سرخ شده می گردد.
سس مایونز
مارگارین سازی
درسالادها
صنایع نانوایی
تولید اسیدهای چرب دانلود پاورپوینت آشنایی با شیوهای ستخراج روغن سبوس برنج
روغن سبوس برنج وروش های استخراج آن
تا وقتی که این لایه ها دست نخورده باقی مانده اند.فعالیت لیپاز متوقف بوده ویا بسیار کند است.
به محض تبدیل شلتوک به برنج و اختلاط لایه های پریکارپ وسبوس لیپاز موجب هیدرولیز چربی وتبدیل آن به اسید چرب آزاد می شود.
مدت تاخیربین آسیاب برنج واستخراج روغن از آن باعث افزایش اسید های چرب آزاد آن
می شود.
برای متوقف کردن و یا کم کردن فعالیت آنزیم لیپاز در چربی سبوس برنج ، شیوه های مختلفی به کار گرفته شده است:
در سال 1988زائو مواد شیمیایی نظیر فورفورآلدئید ، فرمالدهید ، SO2 و
متیل بروماید را برای کنترل فعالیت لیپاز به کار گرفت.
بسیاری از محققین روش حرارت دادن سبوس را درکنترل فعالیت لیپاز موثر می دانند.
عده ای حرارت خشک 100-95 درجه سانتی گراد و برخی حرارت مرطوب را برگزیدند.
امروزه بیشتر از حرارت مرطوب استفاده می شود.
برای استخراج روغن از سبوس 2روش اصلی ارائه شده است:
پرس حلزونی و یا هیدرولیک
استخراج با حلال
استخراج روغن سبوس برنج با حلال
این روش در مواردی که میزان روغن موجود کم است به کار گرفته می شود.
هدف از این روش کاهش روغن باقیمانده در ماده جامد است .
در مطالعه ای جهت استخراج روغن ، 100 گرم سبوس به مدت 2 شبانه روزدردمای °c100قرار گرفت تا دیواره سلول هاشکسته شود.
حلال نرمال هگزان اضافه شده و بعد از مدت 3 شبانه روز وارد دستگاه سوکسله شد.
نسبت حلال به سبوس برنج 3:1 می باشد.
سپس آن را صاف نموده تا ناخالصی های احتمالی موجود در آن جدا شود.
مواد استخراج شده پس از صاف شدن به وسیله دستگاه تبخیر دوار در خلاء حلال زدایی شد.
در مقایسه بین حلال هگزان و ایزو پروپانول مشاهده شد :
در دمای 40 ◦c میزان روغن حاصل از حلال هگزان بیشتر از میزان روغن حاصل از ایزوپروپانول می باشد.
ولی در مای بالاتر حلال ایزوپروپانول مناسب تر است .
روغن استخراج شده توسط ایزوپروپانول نسبت به روغن استخراج شده توسط هگزان به حرارت پایدارتر است .
دلیل این امر استخراج آسانتر آنتی اکسیدان ها توسط ایزوپروپانول می باشد.
نتایج
استخراج با حلال مناسب ترین روش است.به دلیل دمای پایین کیفیت روغن حاصل بالا است.
روش حلال برای موادی که روغن موجود در آنها کم است مناسب می باشد.
راندمان استخراج با حلال 10-12% بیش از روش پرس است.
به دلیل حل شدن ناخالصی ها در حلال میزان ناخالصی های روغن حاصل بالاتر است.
مراحل مهم در فرآیند روغن سبوس برنج
حذف و فیلتر کردن ذرات سبوس
موم زدایی
صمغ زدایی
خنثی سازی
بی رنگ کردن
بی بو کردن
حذف ذرات کوچک قبل از تصفیه و صمغ زدایی باعث تولید محصولی با کیفیت بالاتر می شود.
سپراتور خود بازشو برای حذف ذرات کوچک مناسب هستند.
موم زدایی:
سرد کردن روغن تا پایین تر از 20°c و فیلتراسیون
صمغ زدایی:
آب به نسبت یک درصد وزنی اضافه شده. در دمای بالای 80°c نگهداری شده تا مواد صمغی آن زمان کافی جهت ته نشینی داشته باشند.
نهایتاً با استفاده از دستگاه سانتریفیوژ صاف و مواد صمغی آن جدا گردد.
مرحله بی رنگ نمودن روغن:
از خاک اسیدی فعال شده و یا کربن فعال و یا از هردو جهت بی رنگ نمودن روغن تصفیه شده استفاده می شود.
مرحله بی بو کردن:
بی بوکردن روغن سبوس برنج به روش متداول سایر روغن های گیاهی انجام می شود.
:روغن سبوس برنج در انواع مختلف عرضه می‌شود
الف- روغن خام: روغن خام در تولید انواع صابونها، اسیدهای
چرب و مصارف صنعتی دیگر بکار می‌رود.ب- روغن نیمه تصفیه شده: در تهیه انواع صابونها، اسیدهای چرب افزودنی خوراک دام بویژه اسبهای مسابقه‌ای و موارد صنعتی بکار می‌رود.ج- روغن تصفیه شده: برای روغنهای خوراکی، صنایع دارویی و بهداشتی مناسب است. روغن تصفیه شده شفاف، دارای رنگی روشن و بدون بو با ویسکوزیته کم با طعم کمی شیرین میباشد. تقاضای فزاینده‌ای برای روغن سبوس بعنوان روغن پخت و پز و سالاد و نیز ماده اولیه تولید مارگارین وجود دارد. از طرف دیگر کاربرد صنعتی آن برای تهیه اسیدهای چرب، اسیدهای استئاریک، اسید اولئیک، گلیسیرین و صابونها (مخصوصاً پودر صابون) نیز مورد توجه میباشد.
تولید وانیلین از ضایعات استخراج روغن سبوس برنج
وانیلین یکی از طعم دهنده هایی است که در نوشابه ها استفاده می شود.
امروزه مصرف آن در جهان تقریباً 12000تن درسال می باشد.
فرولیک اسید ماده مفیدی برای تولید وانیلین می باشد.
اسید فرولیک را می توان از ضایعات روغن سبوس برنج استخراج کرد.
اسید فرولیک استخراج شده از ضایعات روغن سبوس برنج توسط آسپرژیلوس نایجر به وانیلیک اسید تبدیل شد.
سپس محیط حاوی وانیلیک اسید توسط Pycnoporus cinnabarinus
به وانیلین تبدیل می شود.
دانلود پاورپوینت آشنایی با شیوهای ستخراج روغن سبوس برنج
روغن سبوس برنج وروش های استخراج آن
30 تا 70 درصد پروژه | پاورپوینت | سمینار | طرح های کارآفرینی و توجیهی | پایان-نامه | پی دی اف مقاله ( کتاب ) | نقشه | پلان طراحی | های آماده به صورت رایگان میباشد ( word | pdf | docx | doc | )
