دانلود پاورپوینت آشنایی با اکولوژی سیب زمینی و بررسی خصوصیات آن زراعت سیب زمینی

دانلود پاورپوینت آشنایی با اکولوژی سیب زمینی و بررسی خصوصیات آن

زراعت سیب زمینی

عنوان های پاورپوینت  آشنایی با اکولوژی سیب زمینی و بررسی خصوصیات آن ،زراعت سیب زمینی عبارتند از :

آشنایی با اکولوژی سیب زمینی و بررسی خصوصیات آن

خصوصیات گیاهی

شمای عمومی بوته سیب زمینی :
برش عرضی سیب زمینی :

مراحل نمو :
مراحل رشد و نمو سیب زمینی :
شمای شما تیک مراحل نمو غده سیب زمینی :
سازگاری سیب زمینی :
سیب زمینی نیاز به خاکهای
آماده سازی بستر کشت با استفاده از گاو آهن قلمی :

مرحله کاشت :

كنترل شيميايي :
شته :

برداشت و نگهداري سيب زميني :

تکه ها و قسمت های اتفاقی از فایل آشنایی با اکولوژی سیب زمینی و بررسی خصوصیات آن ،زراعت سیب زمینی

آشنایی با اکولوژی سیب زمینی و بررسی خصوصیات آن

:سیب زمینی و با نامSolanaceae واز تیره Solanumسیب زمینی از جنس شناخته می شود.Potato و با نام انگلیسی S.tuberosum علمی

خود به زیر تیره های متعددی تقسیم میشود که اساس این Solanaceae تیره تقسیم بندی فرم جنین و تفاوتهای موجود در گرده های فعال تولید شده است و وجود آلکالوئید به ویژه آلکالوئیدهای گروه اورنیدتین مشخصه گیاهان متعلق به این تیره می باشد .
را شامل می شود که حدود 1200 گونه از آن گونه های بسیار Solanum جنستا کنون شناخته شده است و گونه های زراعی آن شامل سیب زمینی ، بادمجان و گوجه می باشد.
این جنس به 6 زیر جنس تقسیم شده و هر کدام ازآنها به بخشهایی تقسیم می شوند
گیاهانی که غده تولید می کنند در زیر جنس Hyperba sathrum قرار
می گیرند و این زیر جنس خود به زیربخش Tuberarium تقسیم می شود.
زیر جنس H.S با ساقه گل دهنده بند بند ( که از قسمت قاعده به بالا بند بند می باشد)
و وجود کرک با سلولهای بسیار زیاد و همچنین وجود غده مشخص می گردد.
تقسیمات بعدی زیر بخشها در واقع مربوط به سری ها است که 17 الی 27 سری
تا کنون شناسایی شده که در بین آنها Tuberosa بیشترین اهمیت را دارد .
سیب زمینی گیاهی یکساله تابستانه می باشد که منشاء و محل پیدایش تمام جنسهای این گونه قاره آمریکا می باشد .
بکار گیری گونه های این تیره در ارتباط با تشکیل غده در سیب زمینی و سته در گوجه فرنگی و بادمجان می باشد.
گلها در در سیب زمینی پنج پرچم کوتاه به هم چسبیده دارند و گلبرگها و کاسبرگها در آن پنج قسمتی متصل به هم می باشند و تخمدان آن دو برچه ای بوده و میوه اش سته می باشد که تولید تعداد زیادی دانه می نماید و بطور کلی میوه در جنس solanum سته بوده و نوعی جفت ضخیم گوشتی وجود دارد که بر روی آن تعداد زیادی دانه تشکیل میشود .
رنگ گلها بسته به رقم مورد استفاده از سفید ، قرمز ، ارغوانی تا بنفش متغییر مباشد .

بر اساس گزارش فائو ، سطح زیر کشت سیب زمینی در جهان طی سال 2000حدود 19597420 هکتار با میانگین تولید 4/16 تن در هکتار بوده است . و به ترتیب کشورهای چین ، روسیه ، اکراین ، هند ، لهستان و آمریکا بالاترین سطح زیر کشت و ….
ریشه ها بصورت مطبق از روی ساقه اصلی مشاء یافته و نسبت به جذب آب و مواد غذایی از اعماق مختلف خاک اقدام می نمایند . قسمت اعظم ریشه ها تا حدود 30 روز پس از سبز شدن بخوبی در خاک نفوذ می نمایند و در صورت رطوبت بالای خاک و عدم وجود محدودیت رشدی دیگر ، معمولاً تا اواخر دوره رشد ادامه می یابند .حداکثر عمق ریشه در سیب زمینی بسته به شرایط نفوذ پذیری خاک به 100 سانتیمتر می رسد ولی بیشترین فعالیت جذبی در محدوده 60 سانتیمتری صورت می گیرد. توسعه عرضی ریشه تا 45 سانتیمتری غده مادری امکان پذیر می باشد.
شمای عمومی بوته سیب زمینی :
مشخصات غده سیب زمینی :در یک انتهای غده(راس غده) جوانه انتهایی ساقه وانتهای دیگر( قائده)محل اتصال غده به ساقه زیر زمینی می باشد غده ها بسته به رقم دارای رنگ پوست و اشکال گوناگونی می باشد .

برش عرضی سیب زمینی :
جوانه راسی غده دارای غالبیت انتهایی می باشد که با مسن شدن فیزیولوژیک بتدریج نقصان می کند
غده ها بسته به رقم دارای دوره درمانسی ( دوره خواب ) می باشند که در ارقام مختلف از 8 تا 15 هفته گزارش شده است.
دوره رکود در مرحله رسیدگی ظاهر می شود که هرچه قدر دوره رسیدن را طولانی کنیم درمانسی کم می شود.
عامل دوره خواب یکسری مواد بازدارنده است که با مسن شدن غده از مقدارشان کم می شود.
با افزایش دما و میزان اکسیژن که باعث افزایش تنفس می شوند می توان از طول دوره رکود کم کرد همچنین با بکار بردن مصنوعی برخی از تنظیم کننده های رشد مثل اسید جیبرلیک ، دی سولفید کربن ، کلودیدین و گلوتاتیون می توان دوره رکود را شکست.
اشعه گاما ، اشعه ایکس ، مالیک هیدرازین و گراماکسون از مواردیند که طول دوره خواب را در غده افزایش می دهند که استفاده از مالیک هیدرازین به ویژه در غده هایی که استفاده بذری نداشته و برای مصارف خوراکی بکار میروند 2 تا 3 هفته قبل از برداشت به صورت محلول پاشی معمول می باشد.
اگر میزان آب غده سیب زمینی کمتر از 70 درصد شود غده چروکیده می شود .
رنگ گوشت غده سیب زمینی به رقم بستگی داشته و می تواند از سفید ، زرد ، زرد روشن تا صورتی تغییر کند
از رنگ صورتی بیشتر برای مصارف صنعتی استفاده می شود و آنها را اکثراً برای الکل گیری بکار می برند که از 100 کیلو غده تر 10 الی 15 لیتر الکل صنعتی ، 16 الی 20کیلو نشاسته با 20 درصد آب( بطور متوسط 17 الی 18 درصد وزن غده نشاسته است ) تولید می شود.

مراحل نمو :تقسیم بندی مراحل نمو سیب زمینی بر مبنای تشکیل و رشد غده انجام میگیرد.باید توجه کرد که گلدهی و غده بندی از نظر فیزیولوژیکی کاملاً مستقل از هم می باشند اگر چه ممکن است تحت تاثیر عوامل محیطی و گیاهی مشابهی قرار گیرند. مر حله کاشت تا سبز شدن که طی این دوره جوانه رشد کرده و اولین برگ بطور کامل از خاک خارج می شود. طول این دوره به میزان خواب جوانه های روی غده ، دما ، رطوبت خاک ، عمق و روش کاشت و بافت و ساختمان خاک بستگی داشته و از 3 تا 4 هفته طول می کشد.
مرحله رشد رویشی که این مرحله از سبز شدن شروع شده و تا شروع غده بندی ادامه می یابد . طول مدت این دوره به 3 تا 5 هفته می رسد و اندامهای رویشی رشد می کنند.
مرحله آغاز غده بندی که با تشکیل اولین غده شروع می شود . اولین غده در راس یک استولن تشکیل می گردد . زمان شروع غده بندی تحت تاثیر میزان انتقال مواد غذایی به سمت ریشه قرار دارد . در برخی از ارقام و شرایط ، این مرحله با آغاز گلدهی همراه است . این مرحله نیز با توجه به شرایط مساعد زراعی حدود دو هفته بطول می انجامد.
مرحله رشد غده ، پس از بسته شدن کانوپی که گیاه به حداکثر رشد خود می رسد غده ها شروع به رشد سریع می نمایند . طول مدت رشد غدد از 60 الی 90 روز متغییر می باشد .
مرحله رسیدن که با شروع پیری و زرد شدن اندامهای هوایی مصادف می باشد ، در این مرحله پوست چوب پنبه ای غدد تشکیل شده و ضخیم میگردد و با مالش دست از گوشت جدا نمی گردد . در این مرحله با توجه به هدف تولید در صد ماده خشک به بالاترین میزان خود حدود 17 الی 23 درصد می رسد
مراحل رشد و نمو سیب زمینی :
غده ها پس از برداشت و طی دوران انبار داری مراحلی از بلوغ فیزیولوژیکی راطی می کندکه می توان برای آن 4 مرحله مجزا را در نظر گرفت.1- دوره استراحت که در آن جوانه های غده حتی در شرایط مساعد نیز رشد نمی کنند.2- دوره غالبیت انتهایی که در آن فقط جوانه انتهایی رشد می کند. 3- دوره جوانه زنی طبیعی که طی آن جوانه چند چشم روی غده می توانند جوانه بزنند.4- دوره پیری که طی آن جوانه ها ساقه های لاغر ، ضعیف و معمولاً منشعب را بوجود می آورند.شمای شما تیک مراحل نمو غده سیب زمینی :
سازگاری سیب زمینی :این گیاه در محدوده عرض جغرافیائی 65 درجه شمالی تا 45 درجه عرض جنوبی و تا ارتفاع 3500 متری از سطح دریا کشت می شود . سیب زمینی تقریباً در تمامی نواحی ایران و تا ارتفاع 2500متری از سطح دریا (بسته به عرض جغرافیای ) کشت می شود .
در نواحی سرد کشور که حداقل 100روز بدون یخبندان دارند میتواند کشت شود و در نواحی بسیار گرم کشور نیز ، دمای پائیز و زمستان آنقدر ملایم می باشد که تولید سیب زمینی در آنها امکان پذیر است .
وجود شرایط مناسب و مساعد رشد ، میزان عملکرد را در واحد سطح بر اساس وزن تر حتی به یک تن در روز نیز می رساند . در این رابطه برای حصول عملکرد بالا با شکل غده یکنواخت ، ایجاد شرایط مناسب و پایدار رشد لازم و ضروری است.
سیب زمینی گیاهی سرما دوست و حساس به گرما است و در دمای 18 تا 20 درجه سانتی گراد رشد خوبی از خود نشان می دهد که در دمای 18درجه سانتیگراد به حداکثر و در دمای 6 درجه سانتیگراد رشدش متوقف می شود همچنین دمای مناسب برای غده دهی 16تا 19درجه سانتیگراد است و دمای بیشتر از 20درجه سانتیگراد رشد غده را کند می کند و در دمای 30 درجه یا بیشتر رشد غده کاملاً متوقف می شود . دمای بالا سبب کاهش تعداد غده به ازای هر بوته شده و در نتیجه اندازه غدد تولیدی در بوته را بزرگتر می کند و عملکرد را پائین می آورد ولی دمای پائین تعداد غده در هر بوته بیشتر کرده و اندازه غده ها را نیز کوچکتر می کند.
افزایش نور باعث افزایش عملکرد سیب زمینی می شود لذا کشت در مناطق ابری توصیه نمیشود. نیز بدلیل مذکور افزایش تراکم نیز توصیه نمی شود. شاخص سطح برگ اپتیم برای آن 3 تا 5 است.
سیب زمینی از نظر گلدهی روز بلند و از نظر غده بندی روز کوتاه می باشد . این دو صفت نسبت به هم کاملاً مستقل عمل می نمایند بنابراین هرچه رقم دیر رس تر باشد حساسیت بیشتری به طول روز خواهد داشت.
سیب زمینی اگر در بهار کشت شود و سرمای دیر رس بهار حادث شود زیاد صدمه نمی بیند و اگر صدمه ببیند توان احیای دوباره خود را دارد. اگر هوای سرد مرطوب چندین روز ادامه دار باشد بدلیل حمله قارچها و پاتوژنها به غدهای کشت شده مضر است . سیب زمینی به یخبندان حساس بوده و در دمای 2 درجه به پائین آسیب می بیند.
سیب زمینی به بافت خاک و وجود سنگ ریزه و کلوخ در خاک حساس می باشد. سیب زمینی به Ph خاک حساسیت زیادی نداشته ولی به شوری خاک حساس می باشد.
سیب زمینی نیازبه خاکهای نرم و عمقی داردو خاکهای شنی لومی یا لومی شنی با هوموس بالا برای کشت آن مناسب است. این خاکها در بهار زود گرم شده در نتیجه تاریخ کاشت را جلو می اندازد ، سله بندی در این خاکها کم می باشد که این امر سبب می شود تا جوانه زنی راحتر اتفاق افتد ، همچنین این خاکها دارای تهویه منا سبی می باشند که با توجه به نیاز بالای استولنها و ریشه ها به اکسیژن ، تامین اکسیژن در این خاکها راحتتر تامین می گردد.
بالا بودن آبهای زیر سطحی عامل محدود کننده کشت سیب زمینی می باشد . Ph مناسب برای کشت آن بین قلیائی ضعیف تا اسیدی است . Ph اسیدی قوی از تعداد غده ها کم می کند و Ph قلیائی بالا سبب بروز بیماری گال که غالباً در محل طوقه مشاهده می شود می گردد ( عامل این بیماری ویروسی بوده و وقتی وارد سلول میشود سلول بجای تولید هورمون اکسین ، تولید اوپین می نماید.

ارقام سیب زمینی : ارقام سیب زمینی بر اساس خصوصیات گیاه شناسی ، موارد استفاده و طول دوره رسیدگی گروه بندی می شوند که برخی از ارقام مورد استفاده در ایران با ذکر خصوصیات به شرح جدول ذیل می باشد.
تهیه بستر :سیب زمینی به تراکم خاک و وجود کلوخه در بستر بسیار حساس است زیرا این دو عامل سبب کاهش رشد ، آسیب دیدگی و بد شکلی غده می شوند . سیب زمینی نیاز به خاکهای
زمین مورد استفاده برای کاشت سیب زمینی باید تا عمق 90 سانتیمتر فاقد لایه متراکم باشد و خاک تا عمق 35 سانتیمتری بخوبی نفوذ پذیر باشد.
عملیات تهیه بستر برای سیب زمینی تابع تناوب رعایت شده و کشت قبل ازخودش می باشد . مثلاً در صورتی که کشت ما قبل سیب زمینی هویج باشد با توجه به اینکه برداشت هویج در سال قبل در صورتی که در زمین گاو رو صورت بگیرد معمولاً باعث شکافته شدن زمین تا عمق نزدیک به 20 سانتیمتری می شود در این صورت به تسطیح زمین نیز نیازی نخواهد بود فقط استفاده از گاو آهن قلمی برای شکافت خاک متراکم تحت الارض بعد از کشت هویج پیشنهاد میگردد که این کار بعد از برداشت هویج و در صورت وضعیت رطوبی مناسب خاک صورت خواهد گرفت این مراحل سبب پوسیدگی بقایای ظریف هویج نیز خواهد شد و با پوسیدن بقایا هویج مشکل و اختلالی در کاشت و استقرار سیب زمینی بوجود نخاهد آورد. سپس در اوایل بهار با مساعد شدن شرایط رطوبتی خاک کود شیمیائی زیر پاش در سطح خاک پخش شده و با دیسک در خاک اختلاط داده می شود معمولاً زمین به این صورت آماده برای کشت می شود و در صورت وجود ردیفکارهای مخصوص اقدام به کشت می شود.
تاریخ کاشت :
سیب زمینی در نواحی اقلیمی با زمستان کمی سرد تا سرد به صورت بهاره کشت می شود و در نواحی اقلیمی با زمستان ملایم تا کمی سرد بصورت پائیزه کشت می شود.
آماده سازی بستر کشت با استفاده از گاو آهن قلمی :

عوامل موثر در انتخاب تاریخ کاشت مناسب :
احتمال سرمازدگی در کشت پائیزه ، حداقل دمای خاک در کشت بهاره و حداکثر دمای خاک در کاشت پائیزه (برای شروع به جوانه زنی و رشد ، فرار از گرمای شدید تابستان و گریز از سرمای پائیزه) ، رطوبت خاک ، طول دوره رشد رقم مورد کاشت ، زمان ارائه محصول به بازار و آزاد شدن زمین برای کشت بعدی .
رشد جوانه در دمای 9 درجه سانتیگراد به کندی آغاز می گردد . بنابراین اولین تاریخ کاشت بهاره زمانی است که میانگین دمای خاک در عمق کاشت به حدود این درجه حرارت رسیده باشد و در کل در خصوص دمای کاشت مناسب می توان رسیدن میانگین دمای شبانه روزی هوا به کمتر از 22 درجه در پائیز و 10 درج در بهار را ملاک قرار داد .
کاشت در دمای نا مناسب خاک یا رطوبت نا مناسب خاک ( بیش بود یا خشکی) سبب می شود تا غددی که برای کاشت بریده شده اند بخوبی پوست چوب پنبه ای تولید نکرده و آب از دست داده و مورد هجوم میکرو ارگانیسمها قرار بگیرند و رشد خوبی نکنند . و غیر یک نواختی رشد سبب اختلال کلیه عملیات داشت می شود . و بوته های ضعیف و کوچک تولید شده توان رقابتی کمی با علفهای هرز خواهند داشت.
ر وش کاشت :
1- بهتر است از غده های بذری گواهی شده استفاده شود چون در کنترل و جلو گیری از گسترش بیماریه اهمیت زیادی دارد.
2- از غده هایی استفاده شود که دوره خواب خود را سپری کرده باشند .
3- غدد بذری باید وزن مناسبی داشته با شند غدد کمتر از 35 گرم وزن نباید کشت شوند که آنها را از این نظر می توان درجه بندی نمود.

4- غدد بین وزنهای 35 تا 60 گرم و یا حدود 5/3 تا 5/4 سانتیمتر قطر دارند نیاز به قطعه کردن ندارند .
5- غددي كه داراي بيش از 65 تا 80 گرم وزن دارند بدليل اينكه قابليت قطعه قطعه شدن را نداشته و كشت مستقيمشان نيز از نظر اقتصادي مقرون به صرفه نيست ، براي كاشت مناسب نمي باشند غدد داراي وزن بيش از 280 گرم نيز براي قطعه كردن مناسب نمي باشند لذا اين غدها نيز براي استفاده بذري مناسب نمي باشند.
6-غددي كه داراي وزني بين 80 تا 280گرم هستند براي كاشت بايستي قطعه قطعه شوند ، چنين غددي را معمولاَ بين 2 تا 4 قطعه تقسيم مي كنند كه تعداد قطعات به وزن و تعداد چشمها روي غده بستگي خواهد داشت. عمل برش غده سبب رفع خواب غده بذري خواهد شد.

7-غدد بذري( چه بصورت قطعه قطعه و چه به صورت كامل ) ، قبل از كاشت بايستي با سمموم قارچكش مناسب مثل كاپيتان و مانكوزب و … ضدعفوني نمود .
8- باتوجه به اينكه سرعت سبزشدن و رشد اندام هوايي و تعداد ساقه اصلي حاصل از رشد غدد بذري بر عملكرد نهاي تاثير مي گذارد و اين خصوصيات تابعي از سن فيزيولوژيكي غده و همچنين نحوه آماده سازي غده براي كاشت مي باشد لذا غدد قبل از كاشت بايد در حالت پيش جوانه زني قرار گيرند تا با افزايش سن فيزيولوژيك غده ها ، جوانه ها شروع به رشد نمايند ( در صورتي كه جوانه ها قبلاً شروع به رشد نموده باشند نياز به پيش جوانه زني نمي باشد ) .
9- قرار گرفتن غدد در مرحله پيش جوانه زني علاوه بر افزايش سن فيزيولوژيكي سبب ترميم زخمها ، رشد تعداد بيشتري جوانه روي غذه ، تسريع سبز شدن ، تسريع غده بندي ، زود رسي ، افزايش عملكرد ، امكان تشخيص غدد آلوده و فاقد جوانه ، افزايش مقاومت گياه در مقابل آفات و بيماريها و… نيز مي گردد.
10- مدت زمان پيش جوانه زني بسته به سن فيزيولوژيكي غده ها از 2تا 4 هفته متغيير است و دماي مورد نياز در اين شرايط 10 تا 15 درجه مي باشد كه با افزايش سن غده ها اين دما كاهش می یابد و بر عكس.
11- وجود نور غیر مستقیم و پراکنده در زمان پيش جوانه زني مفيد بوده و باعث مي شود تا جوانه ها ي كوتاه ، متراكم و سبز توليد گردد.
مرحله کاشت : کشت سیب زمینی به دو صورت دستی یا ماشینی انجام میگیرد :1- کشت دستی : در کاشت دستی ، شیارها را به کمک بیل ایجاد نموده و غدد آماده برای کشت را با فواصل مناسب درون شیارها توذیع کرده و سپس خاک را روی غده ها ریخته و ایجاد پشته می نمایند.2- کشت مکانیزه : در کاشت مکانیزه باید از غدد همگن از نظر شکل و اندازه استفاده شود و بایستی به استحکام جوانه ها نیز توجه کامل گردد از دستگاههایی که برای این منظور استفاده میشوند به دو نمونه به شرح ذیل اشاره می گردد : الف – ماشینهای مجهز به سوزنهای چند سانتیمتری نوک تیز که سوزنها در غده ها فرو رفته و آنرا گرفته و به داخل شیار کاشت منتقل میکنند. شکل هندسی غدد مورد کشت با این دستگاه با یستی نزدیک به مکعب باشد . استفاده از این دستگاه بدلیل آسیبی که به غدد وارد می نماید توصیه نمی شود.ب – دستگاههایی که با دست تغذیه می شوند ، استفاده از این دستگاه نیاز به کارگر دارد. ولی شکل و اندازه غدد در این نوع دستگاه از اهمیت کمتری بر خوردار است.دستگاههای کاشت سیب زمینی می توانند از 1 تا 4 ردیف کاشت داشته باشند و همچنین ممکن است به کود پاش نیز مجهز باشند و کود را بصورت نواری در داخل شیاری که در دو طرف غدد کشت شده ایجاد می نماید قرار دهد.عمق شیار کشت چه در کاشت ماشینی و چه در کاشت دستی به فاصله ردیف کاشت و بافت خاک بستگی دارد مثلاً در خاکی با بافت درشت تا متوسط که سله و مقاومت مکانیکی خاک کم می باشد و همچنین در شرایطی که فاصله ردیفهای کاشت حدود 75 سانتیمتر می باشد ودرنتیجه امکان ایجاد پشته های مرتفع وجود ندارد ، عمق شیار باید به اندازهای باشد که پس از قرار گرفتن غده در درون شیار ، فاصله سطح بالای غده تا سطح خاک دست نخورده مجاور آن 3 تا 6 سانتیمتر باشد. در این صورت پس از پشته بندی ، قطر لایه خاک بالای غده به 10 تا 12ساانتی متر میرسد. در صورتی که بافت خاک نیمه سنگین یا سنگین باشد باید فاصله ردیفها افزایش و شیاره ها سطحی تر باشند.

جهت ردیفهای کشت برای سیب زمینی اهمیت داشته و بایستی شمالی جنوبی باشند به این ترتیب کاشت در سمت شرق انجام خواهد شد و اگر به دلایلی ردیفها شرقی غربی باشند کاشت در طرف جنوبی صورت خواهد گرفت.
بطور کلی با توجه به دو عامل پوشش سطح خاک توسط گیاه(که خود تابعی از رقم و شرایط تولید است) وعمق کاشت قابل حصول(که خود تابعی از بافت و ساختمان خاک و عمق خاک ورزی می باشد)می توان فاصله مناسب ردیفهای کشت سیب زمینی را تعیین نمود .
عمق کاشت :
در تعیین عمق کاشت مناسب باید به بافت خاک ، زمان کاشت(کشت پائیزه یا بهاره)، عمق خاک ورزی ، اقلیم منطقه ، نوع آبیاری و زمان اولین خاک دهی پای بوته توجه کرد . بطور کلی عمق کاشت مناسب برای سیب زمینی 10 تا 12 سانتیمتر می باشد و عمق بیش از 15 سانتیمتر نا مطلوب می باشد.
فاصله روی ردیف :
در سیب زمینی ، تراکم ساقه هوایی اصلی در واحد سطح اهمیت زیادی دارد.این تراکم تحت تاثیر عواملی چون پتانسیل تولید منطقه، رقم، قدرت رشد و تولید هر ساقه و درنهایت هدف تولید می باشد . تراکم ساقه هوایی در واحد سطح تابعی از تعداد جوانه روی غده بذری و فاصله کاشت دو غده می باشد . چنانچه فاصله بین دو غده زیاد شود ( تراکم پائین بیاید ) به تولید تکمه و رشد ثانویه ، تنوع در اندازه غده و نیز به تولید غدد درشت منجر می شود .دانلود پاورپوینت آشنایی با اکولوژی سیب زمینی و بررسی خصوصیات آن زراعت سیب زمینی

برای تولید غده بذری تعداد ساقه اصلی مورد نیاز در واحد سطح حدود 30 ساقه می باشد که با 15 تا 20 سانتیمتر فاصله کاشت روی ردیف این تعداد ساقه تامین می گردد. و برای تولید غده به منظور مصارف خانگی به 20 تا 25 ساقه در واحد سطح نیاز است که با فاصله روی ردیف 25 تا 30 سانتیمتر این تعداد ساقه حاصل خواهد شد . همچنین برای تولید غدد بزرگ که برای مصارف صنعتی مطلوب است به 15 تا 20 ساقه در واحد سطح نیاز داریم که با فاصله روی ردیف 30 تا 35 سانتیمتر این تعداد ساقه در واحد سطح بدست می آید.
عمق کاشت :
در تعیین عمق کاشت مناسب باید به بافت خاک ، زمان کاشت(کشت پائیزه یا بهاره)، عمق خاک ورزی ، اقلیم منطقه ، نوع آبیاری و زمان اولین خاک دهی پای بوته توجه کرد . بطور کلی عمق کاشت مناسب برای سیب زمینی 10 تا 12 سانتیمتر می باشد و عمق بیش از 15 سانتیمتر نا مطلوب می باشد.
فاصله روی ردیف :
در سیب زمینی ، تراکم ساقه هوایی اصلی در واحد سطح اهمیت زیادی دارد.این تراکم تحت تاثیر عواملی چون پتانسیل تولید منطقه، رقم، قدرت رشد و تولید هر ساقه و درنهایت هدف تولید می باشد . تراکم ساقه هوایی در واحد سطح تابعی از تعداد جوانه روی غده بذری و فاصله کاشت دو غده می باشد . چنانچه فاصله بین دو غده زیاد شود ( تراکم پائین بیاید ) به تولید تکمه و رشد ثانویه ، تنوع در اندازه غده و نیز به تولید غدد درشت منجر می شود . برای تولید غده بذری تعداد ساقه اصلی مورد نیاز در واحد سطح حدود 30 ساقه می باشد که با 15 تا 20 سانتیمتر فاصله کاشت روی ردیف این تعداد ساقه تامین می گردد. و برای تولید غده به منظور مصارف خانگی به 20 تا 25 ..

کود نیتروژنه پایه ترجیحاٌ به صورت نواری ( 5 تا 10 سانتیمتر در یک یا دو طرف غده و 5 سانتیمتر پائین تر از محل قرار گیری غده ) در خاک قرار داد و یا روی سطح خاک پاشیده و سپس با دیسک با خاک مخلوط کرد .
کود نیتروژنه سرک را می توان در حاشیه پشته ها قرار داده و یا قبل از خاک دهی پای بوته ها در کنار ردیفهای کاشت مصرف گردد و زمان آن 3 تا 4 هفته پس از سبز شدن می باشد.روش دیگر استفاده از کود سرک پاشیدن در بین ردیفها و سپس استفاده از کولتیوار می باشد ( راندمان اثر بخشی این روش بدلیل اینکه بخش قابل توجه کود در ناحیه وسط جوی باقی می ماند پائین می باشد ) . در صورت مصرف کود نیتروژنه بصورت محلول پاشی با سیستم آبیاری ، بین 3 تا 8 هفته پس از سبز شدن بوده و در هر بار نیز نباید بیشتر از 20 کیلو مصرف کرد .
مقدار كود شيميائي مورد نياز سيب زميني به عملكرد مورد انتظار ، مقدارعناصرغذايي موجود در خاك ، رقم و طول دوره رشد آن ، محصول قبلي و ميزان كود حيواني مصرفي بستگي دارد .
با توجه به اينكه قسمت عمده ريشه ها در محصول سيب زميني در عمق حدود 60 سانتي متري قرار می گیرند لذا براي تعيين كود نیتروژنه مورد نياز ، خاك را تا همين عمق برسي مي كنند.
بر اساس برخي از منابع ، بايد موجودي نيترات خاك را تا ميزان 20 ميلي گرم در كيلوگرم ناديده گرفت و براي مازاد اين مقدار ، به ازاء هر 5 قسمت در ميليون نيترات موجود در خاك مي توان حدود 10 كيلو گرم از كود نيتروژنه مصرفي كاست. دانلود پاورپوینت آشنایی با اکولوژی سیب زمینی و بررسی خصوصیات آن زراعت سیب زمینی
بطور كلي، اگر عوامل زراعي براي تثبیت نیتروژن در وضعیت متوسطی باشند، برای تولید حدود 40 تن سیب زمینی در یک هکتار به 180 تا 200 کیلو گرم نیتروژن نیاز خواهیم داشت.
کود فسفر : فراوانی فسفر در خاک باعث افزایش تعداد غده در هر بوته می شود .
برای تعیین کود فسفر مورد نیاز ، خاک را تا عمق 15 سانتی متری بررسی می نمایند و کود فسفر مورد نیاز را براساس حاصلخیزی خاک تعیین می کنند . بطور کلی مقدار کود فسفر مورد نیاز برای تولید 40 تن غده سیب زمینی در هر هکتار بر اساس حاصلخیزی خاک ، به شرح ذیل می باشد :
برای خاکهای نسبتاٌ فقیر که میزان فسفر درآنها کمتر از 7 قسمت در میلیون می باشد به 120 تا 130 کیلو گرم اکسید فسفر ، برای خاکهایی که میزان فسفر در آنها 8 تا 11 قسمت در میلیون است به حدود 75 تا 90 کیلو گرم اکسید فسفر ، برای خاکهایی که میزان فسفر در آنها حدود 12 تا 15 قسمت در میلون است به 30 تا 50 کیلوگرم اکسید فسفر نیاز است و برای خاکهای غنی از فسفر ( بیش از 16 قسمت در میلیون ) نیازی به مصرف کود فسفر نخواهد بود.
در صورتی که از میزان فسفر موجود در خاک اطلاعی موجود نباشد ، برای حصول 40 تن عملکرد در هکتار می توان تا حداکثر 90 کیلوگرم فسفر همراه با نیتروژن پایه مصرف کرد . توضیح اینکه در مصرف کود فسفات ، قرار دادن آن بصورت نواری در خاک بر سایر روشها ارجحیتخواهد داشت.
کود پتاسیم : نیاز سیب زمینی به پتاس نسبت به اکثر محصولات دیگر بیشتر می باشد. فراوانی این عنصر سبب کاهش وزن مخصوص غده ها و نیز توسعه پوسته چوب پنبه ای غده سیب زمینی می گردد که این دو عصفت سبب کاهش خسارت برداشت و افزایش خاصیت انباری غدد می شود. افزایش خاصیت انباری بدلیل کاهش قندهای احیاء کننده می باشد . همچنین کاهش قندهای احیاء کننده برای سرخ کردن سیب زمینی مطلوب می باشد.
برای تعیین کود پتاس مورد نیاز نیز خاک را تا عمق 15 سانتی متری بررسی نموده و مقدار کود پتاس مورد نیاز براساس حاصلخیزی خاک تعیین می گردد . در خاکهایی که مقدار پتاسیم در آنها کمتر از 150 قسمت در میلیون می باشد ، از نظر پتاس فقیر محسوب شده و برای حصول عملکردهایی 40 تن در هکتار بایستی حدود 50 تا100کیلو گرم اکسید پتاس به خاک اضافه گردد که این کود نیز مثل فسفات بهتر است همراه با کود پایه و بصورت نواری به زمین اضافه شود.
بطور کلی در شرایط متعادلی از رشد و تولید عملکردهای معقول سیب زمینی ، به ازاء هر تن غده تولیدی ، حدود 3/2 تا 6 کیلوگرم نیتروژن ، 3/0 تا 44/0 کیلو گرم فسفر ( 7/0 تا 1 کیلو گرم اکسید فسفر ) ، 7/2 تا 3/8 کیلو گرم پتاسیم ( 2/3 تا 10 کیلوگرم اکسید پتاسیم ) از خاک خارج می شود که در این ارتباط ضرایب پئین تر نشانگر شرایط مناسب تر رشد و راندمان بالاتر عناصر غذایی می باشد.
كنترل علفهاي هرز :
بدليل اينكه زمان سبز شدن سيب زميني طولاني مي باشد ( 3 تا 4 هفته ) و نيز باتوجه به اينكه سرعت گسترشش هم پس ازسبز شدن پائين مي باشد و غالباً حدود 6 هفته طول مي كشد تا شرايط محصول براي رقابت با علف هرز مهيا گردد ، لذا در مراحل اوليه رشد ، علفهاي هرز قادرند در رقابت با محصول نسبت به آن پيشي بگيرند و شرايط نا مطلوبي براي محصول ايجاد نمايند . بنابراين كنترل علفهاي هرز مزرعه سيب زميني لازم وضروري خواهد بود .
كنترل علفهاي هرز مزارع سيب زميني به دو طريق ( 1 – كنترل مكانيكي و 2- كنترل شيميايي ) صورت مي گيرد.
1- كنترل مكانيكي :
طولاني بودن دوران سبز شدن سيب زميني و رشد بطئي آن پس از سبز شدن ، امكان كنترل مكانيكي سيب زميني را فراهم مي كند كه با استفاده از انواع كولتيواتور علفهاي هرز بين رديفها را كنترل نمود و با چنگك گردان علفهاي هرز روي رديف را كنترل نمود .

كنترل شيميايي :براي كنترل شيميائي مي توان از علف كشهاي پيش كاشتي ، پيش رويشي و پس رويشي ( نسبت به محصول ) استفاده كرد . استفاده تلفيقي از دو گروه علف كش پيش رويشي و پس رويش ( نسبت به علف هرز ) بسيار مطلوب تر است.
علف كشهاي نظير ترفلان ، استامپ ، سنكور يا لكسون ، گراماكسون ، رانداپ و … را براساس توصيه هاي فني ( زمان استفاده ، دز مصرفي و… ) كلينيك يا داروخانهاي سم فروشي براي علفهاي مختلف استفاده نمود.
آفات و بيماريها :
سيب زميني مورد حمله آفات عموي زيادي از جمله كرم برگ خوار چغندر ، شب پره گاما ، شب پره زمستاني ، كرم آگروتيس ، شته سيب زميني ، سوسك كلرادو ، كرم سفيد ريشه و …قرار مي گيرد.

….دانلود پاورپوینت آشنایی با اکولوژی سیب زمینی و بررسی خصوصیات آن زراعت سیب زمینی

غده هاي تازه از خاك خارج شده معمولاً‌ترد بوده و پوست آنها سفت نيست بنابراين توصيه مي شود در صورتي كه برداشت به وسيله دست انجام مي گيرد ، غده ها را پس از خارج كردن از خاك چند ساعتي روي زمين باقي گذاشته تا حالت تردي خود را در اثر تبخير از دست بدهد . البته مدت باقي ماندن غده ها روي زمين و مخصوصاً در آفتاب نبايد زياد باشد زيرا اين عمل باعث افزايش مقدار سولانين غده ها خواهد شد .
مسئله مهم در مورد سيب زميني اين است كه بايد آن را در شرايطي نگهداري كرد كه كيفيت غده ها حفظ شود ، يعني جوانه نزند ، پوست آن سبز نشود و همچنين فاقد چروكيدگي پوسيدگي و غيره باشد . اين موضوع با تنظيم درجه حرارت ، رطوبت و تهويه درانبارهاي قابل كنترل ، امكان پذير مي باشد .
استفاده از انبارهاي قابل كنترل براي بسياري از كشاورزان به آساني مقدور نيست و لذا جهت نگهداري از سيب زميني از زير زمين و يا سيلو استفاده مي كنند . در استفاده از سيلو و انبارهاي معمولي نيز بايد رعايت مسايل ياد شده را نمود و سيلو را بايد طوري تهيه كرد كه دو عامل رطوبت و حرارت كه از عوامل فعاليت خارج و تحريك جوانه ها هستند تا حدودي قابل كنترل باشند و ضمنا از يخ زدن سيب زميني در داخل سيلو جلوگيري شود .
منابع:
خواجه پور ، محمد رضا ، 1385، گياهان صنعتي : فصل 13” سيب زميني ” ( چاپ دوم ) ، انتشارات جهاد دانشگاهي واحد صنعتي اصفهان.

30 تا 70 درصد پروژه | پاورپوینت | سمینار | طرح های کارآفرینی و  توجیهی |  پایان-نامه |  پی دی اف  مقاله ( کتاب ) | نقشه | پلان طراحی |  های آماده به صورت رایگان میباشد ( word | pdf | docx | doc | )