دانلود پاورپوینت تحلیل و بررسی عوامل اصلی موثر بر سلامت انسان و پیشگیری از بروز بیماری های قلب و عروق

  تغذیه و بروز بیماری های قلب و عروق

عنوان های پاورپوینت تحلیل و بررسی عوامل اصلی موثر بر سلامت انسان و پیشگیری از بروز بیماری های قلب و عروق  ، تغذیه و بروز بیماری های قلب و عروق عبارتند از :

تحلیل و بررسی عوامل اصلی موثر بر سلامت انسان و پیشگیری از بروز بیماری های قلب و عروق
تغذیه و بروز بیماری های قلب و عروق
انواع مواد مغذی

دانلود پاورپوینت تحلیل و بررسی عوامل اصلی موثر بر سلامت انسان و پیشگیری از بروز بیماری های قلب و عروق

انرژی(کالری)
گروه های غذایی

تغذیه و بروز بیماری های قلب و عروق

گروه غلات
یک واحد غلات
سبزی ها
یک واحد سبزی
گروه میوه ها
گروه شیر و لبنیات
گروه گوشت و حبوبات

تغذیه و بروز بیماری های قلب و عروق

یک واحد گوشت
چربیها ،روغنها و شیرینی ها
نکاتی در مورد هرم غذایی:

چربی های موجود در خون:

اسید های چرب اشباع

چربی های غیر اشباع تک پیوندیMUFA

تغذیه و بروز بیماری های قلب و عروق

نقش امگا 3 در سلامتي :
عوارض كمبود امگا 6 :
اسيد هاي چرب ترانس

دانلود پاورپوینت تحلیل و بررسی عوامل اصلی موثر بر سلامت انسان و پیشگیری از بروز بیماری های قلب و عروق

مواد غذایی مضر برای افراد با سطح کلسترول بالا

از حرارت دادن حلب يا قوطي روغن جامد بعلت ايجاد تركيب سمي خودداري شود

روش های پخت مواد غذایی

دانلود پاورپوینت تحلیل و بررسی عوامل اصلی موثر بر سلامت انسان و پیشگیری از بروز بیماری های قلب و عروق

روش های درست پخت غذا
. افرادي كه نوبت‌هاي شب‌كاري دارند، بهتر است:

تکه ها و قسمت های اتفاقی از فایل تحلیل و بررسی عوامل اصلی موثر بر سلامت انسان و پیشگیری از بروز بیماری های قلب و عروق  ، تغذیه و بروز بیماری های قلب و عروق

نکات قابل توجه در بسته بندی روغن ها
نام تجاری کالا
نوع فرآورده

دانلود پاورپوینت تحلیل و بررسی عوامل اصلی موثر بر سلامت انسان و پیشگیری از بروز بیماری های قلب و عروق

شماره پروانه ساخت از وزارت بهداشت
نام شرکت سازنده
شرایط نگهداری و مصرف
تاریخ تولید و انقضا

تغذیه و بروز بیماری های قلب و عروق

هرچه میزان اسید های چرب اشباع و اسید های چرب ترانس روغن جامد کمتر باشد روغن بهتر و سالم تر است.
خرید انواع مارگارین و روغن جامد با کمترین میزان اسید چرب و اسید چرب ترانس کمتر از 5درصد
روغن نباتی بدون کلسترول است
اصول صحیح مصرف روغن ها
استفاده از حرارت بالا در هنگام طبخ ،موجب ايجاد تركيبات شيميايي نامطلوب در روغن ميشود .وقتي غلظت اين تركيبات زياد باشد روغن كدر ،بدبو وغليظ ميشود حرارت باعث دود كردن روغن نيز ميگردد بنابراين بايدروغن با شعله كم حرارت داده شود واز مصرف روغن حرارت ديده پرهيز كرد.
جهت سرخ كردن فقط از روغنهاي سرخ كردني استفاده گردد.
روغن مايع سرخ كردني در مقابل حرارت پايدار است و از نقطه دود بالايي برخوردار است اما بدين معني نيست كه از اين روغن چندين بار ميتوان براي سرخ كردن استفاده كرد .از روغن مخصوص سرخ كردني حداكثر 3-2بار آنهم با فاصله زماني كوتاه مثلا در طول يك روز ميتوان استفاده نمود پس از آن بايد روغن رادور ريخت

تغذیه و بروز بیماری های قلب و عروق

بجاي روغن جامد از انواع روغن مايع نظير آفتابگردان ، زيتون ،كلزا ،سويا ويا مخلوط روغن هاي مايع استفاده شود.از روغن مايع ميتوان براي تهيه سالاد، پخت وپز مواد مواد غذايي با استفاده از حرارت كم استفاده نمود .
روغن مايع نسبت به حرارت ، نور و هوا حساس است .روغن را بايد در ظرف درب بسته وبه دور از نور وحرارت نگهداري نمود .همچنين روغن مايع معمولي ،روغن زيتون ، كره ومارگارين نسبت به حرارت مقاومت كمي دارند بنابراين براي سرخ كردن مواد غذايي مناسب نيستند .

دانلود پاورپوینت تحلیل و بررسی عوامل اصلی موثر بر سلامت انسان و پیشگیری از بروز بیماری های قلب و عروق

از حرارت دادن حلب يا قوطي روغن جامد بعلت ايجاد تركيب سمي خودداري شود مناسبترين  نوع روغن براي پخت وپز روغن مايع است ولي در صورت ضرورت استفاده از روغن جامد توصيه ميشود ا ز روغنهاي نباتي نيمه جامد كه حاوي حداقل مقادير اسيدهاي چرب اشباع وترانس هستند استفاده شود . قبل از خريد روغن ها برچسب آنها خوانده شود وبه نام تجارتي كالا نوع فراورده  تاريخ توليد وانقضا و پروانه ساخت وزارت بهداشت شرايط نگهداري ومصرف آن  توجه شود .هرچه ميزان اسيدهاي چرب غير اشباع روغن بالاتر باشد براي سلامتي بهتر است . هنگام خريد انواع مارگارين ويا روغن جامد حتي الامكان محصولي انتخاب شود كه كمترين ميزان اسيدهاي چرب واسيدهاي چرب ترانس را داشته باشد
در صورت لزوم برای مصارف شیرینی پزی می توان از روغن سفت و جامد استفاده کرد.بنابراین مصرف شیرینی در رژیم باید محدود شود چون معمولا با روغن جامد تهیه می شوند. مصرف روغن زيتون براي موارد مختلف پخت مناسب است ولي بدليل حساس بودن به حرارت بالا نبايد براي سرخ كردن موادغذايي از آن استفاده نمود.

تغذیه و بروز بیماری های قلب و عروق
فيبرها قابلیت جذب شدن ندارند و موجب افزایش حجم غذا می شوند بنابر این در تنظیم حرکات دستگاه گوارش و کاهش جذب چربی و مواد قندی نقش دارند.در پیشگیری از سرطان گوارشی نقش مهمی دارند.

دريافت روزانه 30 -25گرم توصيه شده است
– فیبر محلول 6تا10گرم

فیبر ها در دسته اند:محلول و نامحلول
فيبرهای محلول جذب کلسترول را تا35 درصد کاهش مي دهند.
فیبر نامحلول مانند سلولز تاثیری در سطح کلسترول سرم ندارند. اما در سیستن گوارشی بسیار مهمند

مهمترين منابع غذايی فيبرهای محلول :
حبوبات : لوبيا عدس و نخود
ميوه ها : گلابی ، سيب ، زغال اخته و …
آجيل
جو دوسر

آنتی اکسیدان ها
ویتامین CوEوA در بدن نقش آنتی اکسیدانی دارند.
ویتامین C:انواع میوه و سبزی نظیر مرکبات،گوجه فرنگی و گل کلم
ویتامین A:در سبزی با برگ سبز تیره مانند اسفناج،جعفری،سبزی زرد-نارنجی مانند کدو حلوایی ،هویج ،زردآلو و طالبی
ویتامینE:روغن جوانه گندم و روغن آفتابگردان

مصرف سیر و پیاز باعث کاهش کلسترول،تری گلیسرید و LDLمی شود.

خوردن هویج به دلیل داشتن فیبر محلول (کلسیم پکتات)منجر به کاهش کلسترول می شود.

فرآورده های سویا منجر به کاهش سطح کلسترول می شود.
روش های پخت مواد غذایی

دانلود پاورپوینت تحلیل و بررسی عوامل اصلی موثر بر سلامت انسان و پیشگیری از بروز بیماری های قلب و عروق

سرخ کردن:
چاقی و افزایش چربی های نامطلوب خون و افزایش خطر بیماری قلبی عروقی
تغییرات نامطلوب روغن و مواد غذایی طی سرخ کردن
یک عدد سیب زمینی:70کیلوکالری
اگر بایک قاشق روغن سرخ شود:205کیلوکالری

استفاده از نمک زیاد:
تجمع آب در بدن و افزایش وزن بدن
بالاترفتن فشار خون و مشکلات ناشی از آن
در تمام مواد غذایی کم و بیش نمک وجود دارد و نیاز به استفاده از نمک سر سفره نیست.

قانون کلی

تغذیه و بروز بیماری های قلب و عروق

هرچه در تهیه غذا آب و زمان و روغن کمتر استفاده شود مواد مغذی کمتری از بین می رود.
روش های درست پخت غذ ا
آب پز کردن

بخار پز کردن

تفت دادن

کباب کردن
اصول تغذیه مناسب در محیط کار
نقش تغذيه مناسب در سلامت عمومي و بازده كاري به اثبات رسيده است. تامين غذاي مغذي و سالم سبب ارتقاء سلامت و افزايش بازده كاري كاركنان مي‌شود. كاركنان براي حفظ سلامت خود به تغذيه مناسب نياز دارند. اضافه وزن و چاقي از عواقب پشت ميز نشيني و كم تحركي در محيط‌ هاي كار است. تغذيه در محيط‌ هاي كار بايد متناسب با ميزان تحرك بوده و از تعادل و تنوع برخوردار باشد.

دانلود پاورپوینت تحلیل و بررسی عوامل اصلی موثر بر سلامت انسان و پیشگیری از بروز بیماری های قلب و عروق

 مصرف قندها و كربو هيدراتهاي ساده مثل قند و شكر، نان‌هاي سفيد و برنج سفيد در محيط كار اگرچه در كوتاه مدت به بالا رفتن قند خون كمك مي‌كند، ولي با تحريك ترشح انسولين، ورود گلوكز به سلول را تسريع كرده و در نهايت كاهش قند خون و عوارض ناشي از آن مانند خستگي، خواب آلودگي و كاهش بازده كاري را بدنبال دارد.

نحوه تغذيه در محيط كار مي‌تواند به ايجاد استرس هم كمك كند. استرس همراه با تغذيه نامناسب و بي تحركي زمينه را براي ابتلا به بيماري‌هاي مزمن فراهم مي‌كند.

 سطح هورمون‌هاي مولد استرس مانند كورتيزول با مصرف غذاهاي چرب و هورمون آدرنالين در اثر مصرف زياد قند و شكر و كافئين (در قهوه و نوشابه‌هاي كولا) در خون بالا مي‌رود

.  مصرف مداوم كربو هيدراتها و غلات همچون انواع كيك، كلوچه، بيسكويت با توجه به كالري بالايي كه دارند مي‌تواند سبب اضافه وزن و چاقي، به ويژه در افرادي كه فعاليت بدني كمي در محل كار دارند شود

 با تغييرات جزئي از جمله كاهش مصرف قند و كافئين (موجود در نوشابه‌ها) مصرفي در محيط كار و رعايت اصل تنوع در برنامه غذايي روزانه مي‌توان به حفظ تعادل قند خون و افزايش دريافت مواد مغذي كمك كرد كه نتيجه آن علاوه بر حفظ سلامت و كاهش عوامل خطر بيماري‌هاي مزمن، افزايش كارايي و بازده كاري كاركنان در محيط‌ هاي كار است

در مراكزي كه چند نوبت (شيفت) كاري دارند مانند كارخانه‌ها، بيمارستانها، ادارات پليس و فرودگاه ها رعايت نظم در برنامه غذايي روزانه، توزيع مناسب انرژي در وعده‌هاي غذايي، مصرف غذاهاي متنوع با گنجانيدن گروه هاي غذايي اصلي (نان و غلات شير و مواد لبني، ميوه‌ها، سبزي‌ها وگروه گوشت، حبوبات و تخم‌مرغ) و توجه به زمان مصرف غذا در كاهش خستگي و بهبود عملكرد كاركنان موثر است

دانلود پاورپوینت تحلیل و بررسی عوامل اصلی موثر بر سلامت انسان و پیشگیری از بروز بیماری های قلب و عروق

. افرادي كه نوبت‌هاي شب‌كاري دارند، بهتر است: 1 وعده اصلي غذاي خود را در بعد از ظهر و يك وعده غذايي در نيمه زمان شيفت ميل كنند. 2 غذاهاي چرب و سنگين و پر ادويه كه سبب خواب آلودگي و كاهش كارايي مي‌شود مصرف نكنند. 3در غذاي خود گوشت كم چربي (بويژه ماهي و مرغ) به شكل كبابي و يا آب‌پز، سبزي‌هاي تازه و سالاد، نان‌هاي سبوس‌دار، حبوبات و ماست كم‌چرب مصرف نمايند.
4 از انواع مواد پروتئيني مثل گوشت (بويژه مرغ و ماهي)، حبوبات، تخم‌مرغ (آب پز) استفاده كنند. شير و مواد لبني كم چرب از جمله ماست، پنير و كشك نيز علاوه بر تامين املاحي مانند: كلسيم و فسفر، از منابع خوب پروتئين به شمار مي‌روند. غذاهاي پروتئيني، با افزايش ناقل‌هاي شيميايي مانند نوراپي نفرين سبب افزايش هوشياري و رفع خواب آلودگي مي‌شوند. 5 مصرف يك ليوان شيركم چرب همراه با دو عدد خرما قبل از خواب در بهبود خواب كاركنان موثر است. 6 در بين دو وعده غذايي ميوه مصرف كنند تا ويتامين‌هاي مورد نياز بخصوص ويتامين‌هاي B و C كه در كاهش فشارهاي كاري و استرس سودمندند را به مقدار كافي دريافت نمايند
بخاطر داشته باشيد كه با پيروي از يك الگوي غذايي سالم در محيط كار نه تنها از اضافه وزن و چاقي، ابتلا به بيماري‌هاي قلبي عروقي، ديابت و ساير بيماريها پيشگيري كرده‌ايد، بلكه با بهبود عملكرد و افزايش بازده كاري موجبات ارتقاء خود را در محيط كار نيز فراهم مي‌كنيد

30 تا 70 درصد پروژه | پاورپوینت | سمینار | طرح های کارآفرینی و  توجیهی |  پایان-نامه |  پی دی اف  مقاله ( کتاب ) | نقشه | پلان طراحی |  های آماده به صورت رایگان میباشد ( word | pdf | docx | doc | )