ساخت پاوپوینت با هوش مصنوعی
کم تر از 5 دقیقه با هوش مصنوعی کافه پاورپوینت ، پاورپوینت بسازید
برای شروع ساخت پاورپوینت کلیک کنید
شما در این مسیر هستید :خانه / محصولات /powerpoint / دانلود پاورپوینت بررسي تاثير آرد سوياي بي روغن بر حلاليت پروتئين ها و خواص فارينوگرافي آرد گندم (کد13424)
سفارش انجام پاورپوینت - بهترین کیفیت - کم ترین هزینه - تحویل در چند ساعت 09164470871 ای دی e2proir
دانلود پاورپوینت بررسي تاثير آرد سوياي بي روغن بر حلاليت پروتئين ها و خواص فارينوگرافي آرد گندم (کد13424)
شناسه محصول و کد فایل : 13424
نوع فایل : Powerpoint پاورپوینت
قابل ویرایش تمامی اسلاید ها دارای اسلاید مستر برای ویرایش سریع و راحت تر
امکان باز کردن فایل در موبایل - لپ تاپ - کامپیوتر و ...
با یک خرید میتوانید بین 342000 پاورپینت ، 25 پاورپوینت را به مدت 7 روز دانلود کنید
فایل های مشابه شاید از این ها هم خوشتان بیاید !!!!
دانلود پاورپوینت آشنایی با استاندارد ها و پوشش حرفه ای دانشجویان دانشگاههای علوم پزشکی کشور (کد13427)
توضیحات محصول دانلود پاورپوینت بررسي تاثير آرد سوياي بي روغن بر حلاليت پروتئين ها و خواص فارينوگرافي آرد گندم (کد13424)
دانلود پاورپوینت بررسی تاثیر آرد سویای بی روغن بر حلالیت پروتئین ها و خواص فارینوگرافی آرد گندم
بررسی تاُثیر کاربرد پروتئین های اصلاح شده سویا برحلالیت پروتئین ها،خواص فارینوگرافی و بیاتی نان
عنوان های پاورپوینت :
بررسی تأثیر آرد سویای بی روغن بر حلالیت پروتئین ها و خواص فارینوگرافی آرد گندم
مقدمه
مروری بر تحقیقات انجام شده:
اهداف اصلاح پروتئین های غذایی:
اصلاح شیمیایی:
اثر مواد احیا کننده:
اثر مواد اکسید کننده:
اثر مواد امولسیون کننده:
انواع متداول آرد سویا:
فرایند تجاری تهیه آرد بی روغن سویا:
انواع و اهمیت پروتئین های آرد گندم:
انواع پروتئین های سویا:
بیاتی نان:
پیشنهادات:
References:
قسمت ها و تکه های اتفاقی از فایل بیاتی نان: تعریف: فرایندی که طی آن مشتری پسندی محصول کاهش یافته و به علت تغییرات داخل نان است و غیر از فساد میکروبی و قارچی می باشد. در بیاتی نان: 1- سفت و خشن شدن نان 2- از دست رفتن تردی 3- کدر شدن رنگ سطح نان 4- کریستالیزاسیون نشاسته در مغز نان 5- تغییر طعم و بوی نان افزودن 1.5 %سویا سبب به تاَخیر انداختن روند بیاتی می شود. نتایج آزمایشهای انجام شده بر روی آرد گندم نتایج آزمایش های انجام شدهروی آرد سویای بی روغن بررسی تأثیر آرد سویای بی روغن بر حلالیت پروتئین ها و خواص فارینوگرافی آرد گندم بررسی تاَثیر آرد سویای بدون روغن بر خواص فارینوگرافی و حلالیت پروتئینهای آرد گندم در حضور 1%لستین اثر اصلاح شیمیایی آرد سویا بر حلالیت پروتئینها بررسی تاَثیر افزودن 4% آرد سویای اصلاح شده بر خواص فارینوگرافی، گلوتن مرطوب و حلالیت پروتئین های آرد گندم بررسی تأثیر 8% آرد سویای اصلاح شده در آرد گندم بر خواص فارینوگرافی، PDI ،گلوتن مرطوب در حضور 1% لستین بررسی تأثیر 12% آرد سویای اصلاح شده در آرد گندم بر خواص فارینوگرافی، PDI و گلوتن مرطوب در حضور 1% لستین بررسی تأثیر 16% آرد اصلاح شده بر خواص فارینوگرافی،PDI و گلوتن مرطوب در حضور 1%لستین ارزیابی کیفی نانهای تازه دارای مقادیر 16-12-8-4-0 درصد آرد سویا بدون لستین ارزیابی کیفی نانهای تازه دارای 16 – 12 – 8 – 4 -0 درصد آرد سویا در حضور 1% لستین ارزیابی کیفی نان بیات دارای مقادیر 16-12-8-4-0 درصد آرد سویا در حضور 1 %لستین آرد سویا سبب کاهش مقاومت خمیر،کاهش حلالیت پروتئین ها و کاهش گلوتن مرطوب شده و در صد جذب آب خمیر را افزایش می دهد. 1% لستین سبب بهبود خواص خمیر دارای 12-4% آرد سویا شد به طوریکه مقاومت خمیر، حلالیت پروتئینها و گلوتن مرطوب افزایش یافت ولی درصد جذب آب خمیر تغییر نکرد. محلولهای بی سولفات سدیم ،سیستئین و اسید اسکوربیک بیشترین تأثیر را در افزایش حلالیت پروتئینهای آرد سویا داشتند. آرد سویای اصلاح شده با بی سولفات سدیم و سیستئین سبب کاهش جذب آب ،کاهش مقاومت خمیر شد و حلالیت پروتئینها و گلوتن مرطوب را افزایش داد. آرد سویای اصلاح شده با اسید اسکوربیک تا سطح 12%سبب افزایش جذب آب و افزایش مقاومت خمیر شد و حلالیت پروتئینها و گلوتن مرطوب را کاهش داد. افزودن آرد سویا سبب تسریع در بیاتی نان شد ولی طعم آن را بهبود داد. افزودن 8% آرد سویای اصلاح شده با بی سولفیت سدیم در حضور 1% لستین بیاتی نان را به تأخیر انداخت و سبب بهبود رنگ آن شد. پیشنهادات: 1- با توجه به افزایش جذب آب خمیر دارای سویا ،تأثیر آرد سویا بر قوام ، قابلیت نگهداری گاز و افزایش حجم سایر محصولات نانوایی مانند کیک بررسی شود. 2- با توجه به تأثیر آرد سویای اصلاح سده بر بیاتی نان ،اثر آرد سویای اصلاح شده بر بیاتی سایر محصولات نانوایی مورد بررسی قرار گیرد. 30 تا 70 درصد پروژه | پاورپوینت | سمینار | طرح های کارآفرینی و توجیهی | پایان-نامه | پی دی اف مقاله ( کتاب ) | نقشه | پلان طراحی | های آماده به صورت رایگان میباشد ( word | pdf | docx | doc )
